« Transmettre à la jeunesse les gestes de notre patrimoine culinaire »Paul Bocuse
l'action de Paul Bocuse !
700Jeunes initiés aux métiers de la gastronomie chaque année
68Ateliers d'initiation culinaire en France et en Belgique
100Jeunes Espoirs en Management, Cuisine et Service Les Boursiers de la Fondation
600Vocations suscitées
La Fondation
L’idée qui préside la naissance de ce projet est celle qui, depuis tant d’années, animait Paul Bocuse et lui communiquait sa vitalité et sa force : « Nous sommes des manuels, notre métier s’apprend, c’est un métier de compagnonnage que nous avons le devoir de transmettre. Soutenir les jeunes, les accompagner et les aider à révéler leurs talents. »
La Fondation Paul Bocuse est celle de toute une profession, celle de l'Hôtellerie Restauration. Comme cela l'était pour Paul Bocuse, pour ses proches, il est aujourd'hui indispensable de pérenniser les traditions du patrimoine culinaire, de maintenir les valeurs de ces métiers, transmettre l'exigence, les gestes et les savoir-faire. Depuis sa création en 2004, la Fondation développe des relations suivies en entretenant une coopération avec d’autres acteurs de la philanthropie, en soutenant des programmes d’échanges, de stages professionnels et en permettant l’accès à la culture culinaire au plus grand nombre.
- L'équipe opérationnelle de la Fondation Paul Bocuse
Paul Maurice MORELPrésident Vincent LE ROUXVice Président Caroline DUPAINResponsable Missions et Projets
Les Ateliers d'Initiation
Il est parfois difficile pour les collégiens de se représenter un métier. La Fondation Paul Bocuse met en place des Ateliers d’initiation aux métiers de Cuisinier, Pâtissier, Boulanger et aux Arts de la Table pour les jeunes en 4ème,3ème. L’objectif est de reconsidérer ces métiers à travers un discours positif, de favoriser les orientations choisies et de faire découvrir les attraits de cette profession à travers différents ateliers pratiques et ludiques.
Le Programme Jeunes Espoirs
Les jeunes n’étant pas tous égaux dans la construction de leur projet professionnel, la Fondation Paul Bocuse a tissé des liens privilégiés entre le monde de l’éducation, de l'aide sociale et l’entreprise pour favoriser l’emploi des jeunes en difficulté. Dans cet objectif, La Fondation organise un concours Jeunes Espoirs, favorise les rencontres entre jeunes défavorisés et professionnels renommés et alloue des bourses d’études sur critères sociaux.
Bourse d'Etudes de la Fondation Paul Bocuse
Nous continuons d’éveiller la jeunesse au goût d’une passion, d'une profession.
Grâce aux dons des membres fondateurs, la Fondation Paul Bocuse accompagne les jeunes étudiants dans leur projet d’avenir à travers son programme de bourse. La Fondation offre à ses jeunes passionnés la possibilité de réaliser la formation qui leur correspond dans les métiers de l’hôtellerie et restauration.
Les Journées Pédagogiques
Proposées aux collèges et établissements de formations (lycées hôteliers, CFA), ces journées répondent à la volonté de la Fondation d’accompagner et d’aider les futurs professionnels dans la découverte du monde de l’entreprise. Elles s’articulent autour de visites de musées liés à la gastronomie, d’échanges avec des producteurs, de table-rondes autour des savoir-être à table et du recrutement. Contactez la Fondation pour organiser une journée pour vos élèves et apprentis.
Le Programme Graines de Chef
Aux vues du taux de chômage chez les 16-25 ans, la Fondation Paul Bocuse et la Fondation Valrhona ont déployé Graines de Chef; un dispositif d’insertion au métier de pâtissier pour des publics en difficulté ou en reconversion. Sélectionnés lors d’un job dating, 10 jeunes bénéficient d’un suivi personnalisé de 18 mois leur permettant d’explorer, d’expérimenter et de vivre ce métier à travers des visites, ateliers et stages leur permettant ainsi de créer un lien privilégié avec les professionnels pour faciliter une entrée en apprentissage puis dans le monde du travail.
Les Projets 2019 en cours de cuisson
- Développement de nouveaux Ateliers
- Développent de programme de réinsertion professionnelle
- Renforcement du lien avec l'Institut Paul Bocuse
- Création d'actions en faveur de l'initiation et de l’accompagnement des femmes dans nos métiers
- Sensibilisation des jeunes au patrimoine culinaire, au "bien manger" et à l'environnement
Dans la mise en place de ses projets, la Fondation d’entreprise Paul Bocuse privilégie les échanges et les partages des compétences.
Conseil d'Administration
Membres Fondateurs
Partenaires Solidaires
- Amis d'Eugènie Brazier
- Apprentis d'Auteuil
- Chapoutier
- Chomette
- Danone
- Etoiles de Mougins
- Eurovanille
- Fonds Solidaire Valrhona
- Franck Hernandez
- Gilac
- Habitat et Humanisme
- Hyatt Hotels
- Institut Paul Bocuse
- Lou Rugby
- Médard de Noblat
- Missions Locales
- Nestlé Waters
- Patrick Font
- La Salle à Manger
- OL Fondation
- Olympique Lyonnais
- Richard Orlinski
- Rak Porcelain
- SIRHA
- Sport dans la Ville
- Stéphane de Bourgies
- Vavro
- Zwilling Staub France
Partenaires Pédagogiques
- Christophe Allardon
- Emmanuel Fournis
- Eric Pansu
- Franck Fleurance
- Sadia Hessabi
- Williams Jaqcuier
- Luca Sangiuliano
- Joseph Viola
- Mojgan Tashvighi
- CCI Sud Formation - Etablissement Alès
- EFP - Bruxelles
- La Providence Saint Nizier - Caluire
- CFA - Chartres
- Lycée Hôtelier François Rabelais - Dardilly
- Lycée Hôtelier de Dinard
- Lycée Hôtelier François Rabelais - Dugny
- IMT - Grenoble
- CFA Groisy
- CFMDA - Livron
- SEPR Lyon
- Eveil aux Métiers de Lyon Métropole - Lyon 3
- Les Escales Solidaires - Lyon 3 & 6
- Lycée Don Bosco - Lyon 5
- Restaurant Faim d apprendre - Lyon 9
- Corot-Formations Marseille
- CCI Sud Formation - Ets de Nimes
- CFA Orléans
- EPMT - Paris
- CFA CCI Vienne - Poitiers
- Alméa Formations - Pont-Sainte-Marie
- Mairie de Saint-Martin-en-Haut
- CCI Maine et Loire - Saumur
- Lycée Hôtelier Hélène Boucher - Vénissieux
« Il faut toujours viser la lune, en cas d'échec, on atterrit dans les étoiles »Oscar Wilde
Actualités
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Groisy (74) – Atelier de découverte des Métiers du Service – Maître d’Hôtel, Barman, Barista, Cocktail, Flambages, Découpes de Fruits- Campus de Groisy – Session 1
Campus de GROISY
126 chemin des Métiers
74590 GROISY
Places disponibles : 5 / 12
Première session : 04/09/2024
Tarif indicatif : 200€
Rennes (35) – Atelier Perfectionnement – Arts Culinaires – Réservée aux anciens participants – Collège La Binquenais
Collège La Binquenais – Rennes
40 Boulevard Oscar Leroux
35200 RENNES
Places disponibles : 1 / 13
Première session : 18/09/2024
Tarif indicatif : 200€
Paris – Gentilly (94) – Atelier de Découverte des Arts Culinaires et des Arts de la Table – Lycée Val de Bièvre – Session 1
Lycée Val de Bièvre
17 rue d'Arcueil
94257 GENTILLY
Places disponibles : 1 / 12
Première session : 02/10/2024
Tarif indicatif : 200€
PARIS (75) – Atelier de Découverte des Arts Culinaires – EPMT – Session 1
EPMT – Paris
17 Rue Jacques Ibert
75017 PARIS
Places disponibles : 2 / 12
Première session : 02/10/2024
Tarif indicatif : 240€
Saint Symphorien sur Coise (69) – Atelier de Découverte des Arts Culinaires – Lycée Champagnat
Restaurant scolaire – Lycée Champagnat Saint Symphorien sur Coise
316 rue André Loste
69590 SAINT SYMPHORIEN SUR COISE
Places disponibles : 1 / 10
Première session : 16/10/2024
Tarif indicatif : 200€