Site officiel de la Fondation Paul Bocuse

Fondation

Paul Bocuse

Créée en 2004, la Fondation Paul Bocuse a pour objectif la transmission des savoirs aux jeunes générations, à travers l'échange et le partage de la passion des métiers de bouche.

Actualités de la fondation

Découvrez la vie et les acteurs de la Fondation, suivez le parcours de jeunes apprentis talentueux derrière les fourneaux.

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Les ateliers

Les ateliers d’initiation culinaire organisés par la Fondation Paul Bocuse éveillent la jeunesse au goût d’une passion, d'une profession.

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Nous intervenons

Partout en France

Il est parfois difficile pour les collégiens de se représenter un métier. La Fondation Paul Bocuse met en place des Ateliers d’initiation aux métiers de Cuisinier, Pâtissier, Boulanger et aux Arts de la Table pour les collégiens. Découvrez l’atelier situé près de chez vous !

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Jeunes initiés aux métiers de la gastronomie chaque année

Ateliers d'initiation culinaire en France et en Belgique

Jeunes Espoirs en Management, Cuisine & Service, boursiers de la Fondation

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Vocations suscitées

Connaître

La Fondation Paul Bocuse

L'idée qui préside la naissance de ce projet est celle qui, depuis tant d'années, animait Paul Bocuse et lui communiquait sa vitalité et sa force : "Nous sommes des manuels, notre métier s'apprend, c'est un métier de compagnonnage que nous avons le devoir de transmettre. Soutenir les jeunes, les accompagner et les aider à révéler leurs talents."

22.05.2023

Café Gourmand au Collège Pablo Picasso

[ Re-transmettre ] Donia Jaber travaille aujourd’hui en tant que Pâtissière dans les Maisons Bocuse, à la…

20.09.2022

[ Les Clés de la Réussite ]

[ Les clés de la Réussite ] Mardi 13 Septembre, les jeunes des Apprentis d’Auteuils des trois restaurants « La Salle à Manger » de Fourvière,…

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L'actualité

La Fondation Paul Bocuse met en avant de jeunes talents afin de leur offrir une chance dans le merveilleux monde de la cuisine. Vous pourrez, à travers le blog de la fondation, suivre leur histoire, les nouveaux ateliers mais aussi les actualités de nos membres fondateurs !

Les ateliers

D'initiation culinaire

Afin que les collégiens puissent s’initier aux métiers de pâtissier, cuisinier, boulanger et des arts de la table, nous avons créé les Ateliers d’Initiation Culinaire.

Quoi de mieux que la pratique pour découvrir ces métiers passionnants ?

Les journées

Pédagogiques

Les journées pédagogiques sensibilisent les collégiens aux problématiques du secteur de l’hôtellerie et de la restauration grâce à des parcours ludiques et gastronomiques au sein des Institutions lyonnaises, à destination des collégiens.

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Les bourses détude

Grâce à vos dons, la Fondation Paul Bocuse offre aux jeunes étudiants la possibilité d’être formé dans les métiers de l’hôtellerie et la restauration et les accompagne dans leur projet professionnel.

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Les toques solidaires

La Fondation Paul Bocuse s’associe au site Le Repaire du chef pour fabriquer des toques solidaires : pour chaque toque solidaire commandée, l’ensemble des bénéfices sera reversé à un fonds de soutien aux restaurateurs touchés par la crise de la covid-19 !

Découvrir toutes

Nos actions

Dans le groupe Bocuse les valeurs de M.Paul, de son goût pour les bons produits et la transmission du savoir sont très fortes. A la fondation nous aimons mettre en avant cet univers mais surtout donner leurs chances à de jeunes talents cachés qui n’auraient sans doute pas eu la possibilité d’emprunter la voix de la cuisine.

La Fondation Paul Bocuse fête ses 19 printemps !

[ Retour en images sur … Le Trophée Masse ! ] 🏆

Ce lundi 15 mai, nous avons accueilli le Trophée Masse dans nos nouveaux locaux à Lyon !

Après échange avec la Famille Masse, nous avons réalisé que nous partagions de nombreuses valeurs entre la Fondation et l’esprit du Trophée Masse, l’un des critères de notation du concours concerne notamment la transmission des consignes, savoirs et gestes du candidat envers le commis.

Nous sommes alors, ensemble, allés plus loin dans la démarche et avons permis à 5 jeunes apprentis d’être les commis des candidats sous l’égide de la Fondation !

C’est ainsi que Laora, Maimouna, Alfousenou, Jérémie et Souleymane apprentis dans les Maisons Bocuse, et encore étudiants dans des Lycées Hôteliers et CFA partenaires de la Fondation, ont donc tout donné pendant plus de 4h d’épreuve pour se montrer à la hauteur des attentes des candidats !

Ils ont eu l'occasion d'accompagner les candidats du Trophée pour une épreuve de longue haleine : trio d'amuses bouche, puis "Poulette des Vignes" en plat chaud.
Les plats ont ensuite été présentés devant un jury d'exception : @sylviegillesg, @aurianelonguet @naispirollet (Bocuse d'Or France 2023), Michaël Arnoult (2⭐️), @philippe_auge (1⭐️), @jordan.billan (1⭐️), @puzenatludovic , @chapuisyohannlecrin (1⭐️), @clm_grrd , @paul_marcon (3⭐️), @stephaneperez_cgastronomie , @baptistepignol , @davytissot (MOF 2004, Bocuse d'Or 2021 et 1⭐️), @mathieufauq , @philippegirardon (MOF 97 et 1⭐️).
Le tout présidé par @boriscampanella (1⭐️) et dirigé par @lecossecalain (MOF 69).

Une chance pour cette super équipe d'apprentis qui ont pu mettre en application leurs acquis et découvrir une facette du métier qui sort de l'ordinaire, celle des concours !
@maisonmasse @restaurantsbrasseriesbocuse @paulbocuse_officiel , @lyceefrancoisrabelais @cfaifir @supchassagnes @lyceejehannedefrance @ifria.aura
@franckferigutti @christophe_raoux2015 , @chef_eric_pansu, @clementibrice, @jean_marie_lr, @jerome_bernigaud, @abadieluc

[ Retour en images sur … l'évènement solidaire

[Flashback - Retour en été ☀️] La Fondatio

[ Retour en images sur… l’Olympico du 23 avril

[💜 HER’ITAGE : les métiers de la Gastronomie

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La volonté de la fondation est de "Transmettre à la jeunesse les gestes de notre patrimoine culinaire", comme le disait M. Paul. Nous publions régulièrement des actualités, nos ateliers et nos différents évènements, à très vite !

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