« Transmettre à la jeunesse les gestes de notre patrimoine culinaire »Paul Bocuse

Anatole, 13 ans

680JEUNES INITIÉS AUX MÉTIERS
de la Gastronomie chaque année

030ATELIERS D’INITIATION
«DÉCOUVRIR UN MÉTIER»

348JEUNES ONT EFFECTUÉ LEUR STAGE
DANS LA RESTAURATION

189VOCATIONS SUSCITÉES

Éveiller la jeunesse au goût d’une passion, d'une profession

La Fondation

L’idée qui préside la naissance de ce projet est celle qui, depuis tant d’années, animait Paul Bocuse et lui communiquait sa vitalité et sa force : « Nous sommes des manuels, notre métier s’apprend, c’est un métier de compagnonnage que nous avons le devoir de transmettre. Soutenir les jeunes, les accompagner et les aider à révéler leurs talents. »

La Fondation Paul Bocuse est celle de toute une profession, celle de l'Hôtellerie Restauration. Comme cela l'était pour Paul Bocuse, pour ses proches, il est aujourd'hui indispensable de pérenniser les traditions du patrimoine culinaire, de maintenir les valeurs de ces métiers, transmettre l'exigence, les gestes et les savoir-faire. Depuis sa création en 2004, la Fondation développe des relations suivies en entretenant une coopération avec d’autres acteurs de la philanthropie, en soutenant des programmes d’échanges, de stages professionnels et en permettant l’accès à la culture culinaire au plus grand nombre.

  • L'équipe opérationnelle de la Fondation Paul Bocuse

    Paul Maurice MORELPrésident Vincent LE ROUXVice Président Doreen QUENTELCoordinatrice Missions et Projets

Les Ateliers d'Initiation

Il est parfois difficile pour les collégiens de se représenter un métier. La Fondation Paul Bocuse met en place des Ateliers d’initiation aux métiers de Cuisinier, Pâtissier, Boulanger et aux Arts de la Table pour les jeunes en 4ème,3ème. L’objectif est de reconsidérer ces métiers à travers un discours positif, de favoriser les orientations choisies et de faire découvrir les attraits de cette profession à travers différents ateliers pratiques et ludiques.

Le Programme Jeunes Espoirs

Les jeunes n’étant pas tous égaux dans la construction de leur projet professionnel, la Fondation Paul Bocuse a tissé des liens privilégiés entre le monde de l’éducation, de l'aide sociale et l’entreprise pour favoriser l’emploi des jeunes en difficulté. Dans cet objectif, La Fondation organise un concours Jeunes Espoirs, favorise les rencontres entre jeunes défavorisés et professionnels renommés et alloue des bourses d’études sur critères sociaux.

Bourse d'Etudes de la Fondation Paul Bocuse

Nous continuons d’éveiller la jeunesse au goût d’une passion, d'une profession.

Grâce aux dons des membres fondateurs, la Fondation Paul Bocuse accompagne les jeunes étudiants dans leur projet d’avenir à travers son programme de bourse. La Fondation offre à ses jeunes passionnés la possibilité de réaliser la formation qui leur correspond dans les métiers de l’hôtellerie et restauration.

Les Journées Pédagogiques

Proposées aux collèges et établissements de formations (lycées hôteliers, CFA), ces journées répondent à la volonté de la Fondation d’accompagner et d’aider les futurs professionnels dans la découverte du monde de l’entreprise. Elles s’articulent autour de visites de musées liés à la gastronomie, d’échanges avec des producteurs, de table-rondes autour des savoir-être à table et du recrutement. Contactez la Fondation pour organiser une journée pour vos élèves et apprentis.

Le Programme Graines de Chef

Aux vues du taux de chômage chez les 16-25 ans, la Fondation Paul Bocuse et la Fondation Valrhona ont déployé Graines de Chef; un dispositif d’insertion au métier de pâtissier pour des publics en difficulté ou en reconversion. Sélectionnés lors d’un job dating, 10 jeunes bénéficient d’un suivi personnalisé de 18 mois leur permettant d’explorer, d’expérimenter et de vivre ce métier à travers des visites, ateliers et stages leur permettant ainsi de créer un lien privilégié avec les professionnels pour faciliter une entrée en apprentissage puis dans le monde du travail.

Les Projets 2019 en cours de cuisson

- Développement de nouveaux Ateliers
- Développent de programme de réinsertion professionnelle
- Renforcement du lien avec l'Institut Paul Bocuse
- Création d'actions en faveur de l'initiation et de l’accompagnement des femmes dans nos métiers
- Sensibilisation des jeunes au patrimoine culinaire, au "bien manger" et à l'environnement

Dans la mise en place de ses projets, la Fondation d’entreprise Paul Bocuse privilégie les échanges et les partages des compétences.

Des personnalités et des entreprises engagées

Conseil d'Administration

Jérôme Bocuse

Président - Les Produits Paul Bocuse

Alain Mérieux

Président - Institut Mérieux

Olivier Ginon

Président - GL Events

Paul-Maurice Morel

Directeur Général - Pôl Développement

Franck Ferigutti

Chef Exécutif des Restaurants et Brasseries Bocuse

Eric Pansu

Meilleur Ouvrier de France 1996

Daniel Karyotis

Directeur Général - Banque Populaire Auvergne Rhône Alpes

Franck Duboeuf

Directeur Général - Les Vins Georges Duboeuf

Membres Fondateurs

Partenaires Solidaires

Partenaires Pédagogiques

« Il faut toujours viser la lune, en cas d'échec, on atterrit dans les étoiles  »Oscar Wilde

Des nouvelles fraîchement sorties de nos fourneaux

Actualités

27.01.2021

Lumière sur un métier : Formateur Boulanger

Garante d’une profession : l’Hôtellerie Restauration, la Fondation Paul Bocuse vous fait découvrir le métier de Formateur Boulanger par le témoignage du Chef Olivier Aimasso.

13.01.2021

Bourse d’Etudes de la Fondation Paul Bocuse

Nous continuons d’éveiller la jeunesse au goût d’une passion, d’une profession. Grâce aux dons des membres fondateurs, la Fondation Paul Bocuse accompagne les jeunes étudiants…

11.01.2021

Meilleurs Vœux 2021

la Fondation Paul Bocuse vous souhaite une belle année 2021 !…

17.12.2020

Assemblée Générale 2020

Vendredi 27 novembre a eu lieu la 16ème Assemblée Générale de la Fondation Paul Bocuse. Cette année nos membres fondateurs se sont réunis en visioconférence,…

22.09.2020

Témoignage de Thalia Boukhelifi, espoir de la Fondation Paul Bocuse

C’est en 2018 que Thalia Boukhelifi âgée de 24 ans, obtient une bourse de la Fondation Paul Bocuse pour ses 4 années d’études à l’Institut…

12.02.2019

Découvrez les ateliers de la fondation Paul Bocuse à travers un reportage France 3 !

La fondation Paul Bocuse organise des ateliers d’initiation aux métiers de la cuisine, pâtisserie et boulangerie dans plusieurs villes en France. Plongez dans les coulisses…

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