Qui sommes-nous ?

Paul Bocuse à l'inauguration de la Fondation

© Jeff Nalin

Créée en 2004, à l’initiative de Jean Fleury, Pierre Orsi, Christian Bourillot et Patricia Zizza, la Fondation Paul BOCUSE est la première fondation d’entreprise de Rhône-Alpes, autorisée par le préfet du Rhône pour une durée de cinq ans renouvelable. 

L’idée qui a présidé à la naissance de ce projet de Fondation est celle qui, depuis tant d’années, anime Paul BOCUSE et lui communique sa vitalité et sa force : « Nous sommes des manuels, notre métier s’apprend, c’est un métier de compagnonnage que nous avons le devoir de TRANSMETTRE ». 

La Fondation Paul BOCUSE est la Fondation de toute une profession, d'un métier ; celui de l'Hôtellerie Restauration. En novembre 2014, la Fondation Paul Bocuse a débuté son troisième mandat (2014-2019). 



 

Notre Vocation : « Transmettre la tradition des gestes, le savoir faire et le savoir être de ces métiers»

Pour Paul Bocuse et ses proches, il est aujourd'hui indispensable de pérenniser les traditions culinaires, de maintenir les codes et les valeurs de la profession, de transmettre l'exigence de la qualité des gestes 
et des savoir-faire pour que demain les prochaines générations profitent des acquis et connaissances des anciens et qu'à leur tour, elles poursuivent cette belle et grande mission. 

La Fondation Paul Bocuse souhaite développer des relations suivies à la fois avec les professionnels du monde de l’Hôtellerie et de la Restauration ainsi qu'auprès des jeunes en participant au développement et à l’avenir des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, en entretenant une coopération avec d’autres fondations pour valoriser ces métiers, en soutenant des programmes d'échanges et de stages professionnels et en permettant l’accès à la culture culinaire. 


Paul Bocuse, MOF, Paris 1961
Jean Fleury, MOF, Paris 1979 


  
Nos Actions : « soutenir les jeunes, les accompagner et les aider à révéler leurs talents.  »         

- La création d'Ateliers "Découvrir un Métier, Cuisinier, Pâtissier, Boulanger" destinés aux collégiens de 11 à 15 ans

- La création d'Ateliers d'initiation aux Arts de la Table

- L'éducation et la formation   

- Le parrainage de futurs professionnels

- L'octroi de bourses d'études

- L'accompagnement d'actions visant à favoriser les orientations positives vers les métiers de l'hôtellerie restauration.

 La Fondation d’Entreprise Paul Bocuse privilégie les échanges et les partages des compétences.



 
 Le Bureau :  7 membres bénévoles, chargé de suivre les actions décidées par le Conseil d’Administration

Président: Jean Fleury 
Meilleur Ouvrier de France, Paris, 1979 
Vice-Président: Hervé Fleury 
Directeur Général – Institut Paul BOCUSE
Délégués Généraux: 


Pierre Orsi 
Meilleur Ouvrier de France – Restaurant Pierre ORSI
Christian Bourillot 
Consultant - Meilleur Ouvrier de France – Cuisinier Restaurateur
Paul-Maurice Morel 
Directeur Général - NORDSUD Développement

Trésorier: Régis Van Liefland 
Expert-Comptable / Commissaire aux Comptes
Secrétaire Générale: Patricia Zizza 
Directrice Commerciale – Les Produits Paul BOCUSE
Coordinatrices Missions et Projets Laurence Prost
NORDSUD Developpement
Laëtitia Gouttenoire
Assistante Missions et Projets

 


 



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