Paul Bocuse s’est toujours beaucoup impliqué auprès de la jeunesse. Il était très proche de ses apprentis et persuadé que la transmission était essentielle dans nos métiers.

Il me paraissait donc évident de perpétuer et préserver  la volonté et les réalisations de mon père en m’engageant dans la Fondation Paul Bocuse : poursuivre cette démarche de transmission à travers les ateliers, continuer à démocratiser la cuisine et découvrir de nouvelles étoiles.

Photographe : Christophe Pouget