Nous tenons à remercier tout particulièrement l’association TRADITIONS & QUALITE qui a rendu possible la réalisation de ce site Internet. Cette association qui regroupe les Grandes Tables du Monde, environ 150 membres répartis dans 20 pays sur 3 continents (Europe, Amérique, Asie), est présidée par Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68). Ces 150 membres, tous étoilés Michelin, ont organisé une collecte en vue d’un cadeau pour les 40 ans de 3 étoiles de Paul BOCUSE le 13 juin 2005. Selon le souhait de Paul BOCUSE, le montant obtenu a été intégralement versé à titre de don à la Fondation d’entreprise Paul BOCUSE pour lui permettre de réaliser cet outil de communication dynamique et moderne.

La Fondation Paul Bocuse ne souhaite pas travailler de façon isolée :
elle participe au développement et à l’avenir des arts culinaires avec d’autres Fondations, Ecoles, Institutions, Entreprises ou Associations.