Tain l'Hermitage : Découvrir la pâtisserie avec la Fondation Paul BOCUSE
La Fondation Paul BOCUSE a ouvert le 9 novembre 2011 un Atelier d'Initiation " Découvrir un Métier Cusinier-Pâtissier-Boulanger" pour les jeunes de 9 à 14 ans.
Bernard DINGER et Jacky DESCHAMPS, Chefs Pâtissiers transmettent avec passion leur savoir-faire et leurs recettes au jeune public.
Les Chefs et les jeunes se retrouveront pendant 24 mercredis apès-midi pour réaliser des recettes comme le Florentin, la glace vanille ou encore des cakes aux fruits. A la fin des séances au mois de mai 2011 chacun recevra le livret de recettes, un tablier siglé ainsi qu'un certificat d'initiation signé par Paul BOCUSE.
En espérant de nouvelles vocations...

Le 26 octobre dernier, le Chef Philippe SUZE et les enfants de l'Atelier "Découvrir un Métier" de Seynod ont visité les coulisses de l'Auberge de Letraz.
Accueillis par les propriétaires, le Chef Bernard COLLON et son épouse, les enfants ont découvert le travail en brigade (travail du homard, du canard, du chocolat). Fortement impressionnés par l'organisation et le rôle de chacun, les jeunes ont assisté aux détails de mise en place. Et lorsque l'on parle gastronomie, on pense bien sûr à la cuisine, mais aussi au service en salle. L'idée a donc germé de consacrer une autre matinée aux métiers du service.
Un grand merci à tous les intervenants qui transmettent à la nouvelle génération leurs savoirs et leurs connaissances des métiers de la restauration.

Notre reportage consacré à l'Atelier "Découvrir un Métier Cusinier-Pâtissier-Boulanger" à Lyon Dardilly sera diffusé sur CAP CANAL (Numéricâble chaine 97) :

- Samedi 08/10/11 à 11h et 12h
- Dimanche 09/10/11 à 4h et 18h

 
Pour l'ouverture de son 5ème Atelier d'Initiation en Rhône-Alpes, la Fondation Paul BOCUSE recherche un(ou plusieurs) Homme(s) de Métier Bénévole(s).
Vous étes ancien(ne) Cusinier/Pâtissier/Boulanger retraité avec quelques heures de libre en semaine et vous avez envie de transmettre le savoir-faire à la jeune génération, rejoignez la Fondation Paul BOCUSE pour animer es Ateliers d'initiation.

Ces Ateliers ont lieu tous les mercredis après-midi (hors periode scolaire)
Lieu : Lycée Professionnel Hélène BOUCHER à Vénissieux

N'hesitez pas à contacter la Fondation Paul BOCUSE :
04 34 64 26 00
contact@fondation-paul-bocuse.com

Prendre connaissance de l'appel à candidature

A partir du 9 novembre 2011, la Fondation Paul BOCUSE ouvre un nouvel Atelier d'Initiation "Découvrir un métier : Cuisinier-Pâtissier-Boulanger" à Tain l'Hemitage (dans les cuisines du Lycée Hôtelier l'Hermitage).
Durant 24 sessions (du 9 novembre 2011 au 30 mai 2012) les enfants agés de 9 à 14 ans, réalisent des recettes sous l'oeil attentif d'un Chef de Cuisine. 

Coût de la session de 24 mercredis après-midi : 120 €.
Inscriptions au 04 37 64 26 00 ou par email : contact@fondation-paul-bocuse.com.
N'hésitez pas à nous contacter dès maintenant (nombre de places limité à 8).