Les "Espoirs Management 2008" de la Fondation Paul Bocuse. Dans le cadre de la Transmission des Savoirs, la Fondation Paul Bocuse alloue tous les ans des bourses d'études à de jeunes diplômés BTS Hôtellerie/Restauration. Les lauréats accèdent ainsi à la licence professionnelle : Option Management de l'Hôtellerie et de la Restauration préparée par l'Institut Paul Bocuse en relation avec l'Université Lyon 3. Menée en partenariat avec plusieurs lycées hôteliers, cette action répond à la volonté de la Fondation d'accompagner et d'aider les futurs professionnels à poursuivre leur formation.

Les "Espoirs Cuisine 2008" de la Fondation Paul Bocuse En partenariat avec les Maîtres Cuisiners de France, de jeunes cuisiners issus du Concours du Meilleur Apprenti de France sont sélectionnés chaque année par la Fondation Paul Bocuse en vue d'un parrainage d'une durée de trois ans. Au menu : conseils professionnels, stages découvertes dans de prestigieuses maisons et perfectionnement auprès de grands chefs cuisiners. Les Chefs partenaires dans cette action : Guy Savoy, Gilles Etéocle, Patrick Henriroux, Michel Bras, Pierre Orsi, Jean-Paul Lacombe et Frédéric Blanc.

Participer au développement du tourisme durable.
Deux étudiants de l’Institut Paul BOCUSE ont effectué dans le cadre de leur stage une mission d'encadrement et d'accompagnement à l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme Paul DUBRULE à Angkor (Cambodge).

Olivier Roellinger des Maisons Bricourt a déjà dit d'elle : « Coline a beaucoup d’aptitudes, elle deviendra une vraie femme chef » !